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ねことぱん

天然酵母のパンと飼い猫のミミのことについての日記です。

全粒粉食パン

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フードプロセッサーで捏ねるときはイーストをぬるま湯で溶かしてからつかってますが、今回うっかりそのままいれてしまいました。
こねあがってもなんとなくイーストの粒がみえる感じでした。
手で捏ねてなんとか粒がみえなくなりました。
黒糖を使いました。
全粒粉を同量の熱湯で混ぜて使ってます。
モラセス入れました。



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黒糖とモラセスが入っているので茶色いです。
私はサクッとしたパンのほうが好きですが、これはもっちりとしたパンになりました。
でもやわらかくておいしいです。




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  1. 2014/11/30(日) 17:05:22|
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