ねことぱん
天然酵母のパンと飼い猫のミミのことについての日記です。
全粒粉食パン
フードプロセッサーで捏ねるときはイーストをぬるま湯で溶かしてからつかってますが、今回うっかりそのままいれてしまいました。
こねあがってもなんとなくイーストの粒がみえる感じでした。
手で捏ねてなんとか粒がみえなくなりました。
黒糖を使いました。
全粒粉を同量の熱湯で混ぜて使ってます。
モラセス入れました。
黒糖とモラセスが入っているので茶色いです。
私はサクッとしたパンのほうが好きですが、これはもっちりとしたパンになりました。
でもやわらかくておいしいです。
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2014/11/30(日) 17:05:22
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全粒粉食パン
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Author:ミミミユ
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